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环球热消息:5克、100克、200克、350克,不同规格的白茶饼,怎么选比较好?

来源 : 个人图书馆-小陈茶事    时间:2023-07-04 14:36:33

丨本文由小陈茶事原创


(资料图片)

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

盛夏的空调房,就最好的阅读室。

那个可以一边慵懒地窝在沙发上,吃着香甜的西瓜,一边翻看喜欢的书的季节,又来了。

敞亮的窗户边,自然光充足。

不必开灯,就能拥有丰富的情境。

散文、小说、诗集……读书消夏,好像已经成为了一种习惯。

小时候,暑假没有别的娱乐,为了打发无聊,只能看书。

某次,从老陈的书架上拿了一本《资治通鉴》。

看孙膑和庞涓,看苏秦和张仪,体会了人性阴暗,毛骨悚然,也就凉快了。

最近,又买了很多本书。

忙里偷闲,坐在茶桌前,喝着去年的冰肌(2022年准牡丹王饼)。

一口气看完大半本,回过神来,太阳已经快要落山了。

桌面上的茶汤,也俨然是一副“人走茶凉”的姿态。

正在烧水之际,有茶友来提问:

“为什么你们家的白茶饼,规格那么多?有100克、200克、300克……眼睛都快挑花了,品质有什么区别?”

那就针对这个问题,好好聊一聊吧。

《2》

白茶压饼技术的出现,说长不长,说短也不短。

掐指一算,也就这十来年的事情。

当然,在千年前,大宋朝时期,白茶也有压饼的先例。

但彼时,喝饼茶(团茶)并不算稀奇,全国都流行,连绿茶也不例外。

在宋徽宗的年代,人们喜欢吃的点茶,用的正是蒸青绿茶饼。

制作的时候,要把茶叶压成饼。喝的时候,取出来,撬出适当的量,再碾成末,筛出细粉,倒入建盏,用沸水击拂,直到搅出泡沫,最后连茶带叶,一并喝进肚子里。

有点类似我们现代人喝的五谷杂粮“糊糊”,冲一杯,很顶饱。

所以,白茶压饼,不是独一份。

只不过,随着朱元璋的“废团茶、兴散茶”后,饼茶更多是在“边茶”的领域里活跃。

而中原地区,则是以喝散茶为主。

随着时代的变迁,发展到现在,大约从08年奥运会之后,白茶饼又重新进入了大家的视线。

白茶中,散茶与饼茶,平分秋色,各有所长。

另外,也有很多资深且细心的老茶客注意到,白茶饼刚刚出现在市场上时,没有这么多的规格。

是的,过去福鼎白茶压饼,绝大部分都是压七两饼。

猜想过去,可能是市面上通行的压饼模具,都是七两,便一律都压统一规格。

也可能是,当时市场上能买到的,关于包饼的白绵纸、装饼的礼盒,都是以一个规格订制。

还可能是,受了黑茶七两饼的影响……

反正,那时候大家都没有想过,要把白茶饼的规格缩小。

无论白毫银针、白牡丹还是寿眉,都压饼“七两饼”。

换算过来,七两的重量,就是350克。

一张一张的大饼,圆润润,煞是可爱。

《3》

现在的白茶饼,为什么有这么多规格?

归根结底,还是消费者的需求变了。

从前大家都知道,白茶压饼的重要原因之一,就是节省空间,便于运输。

特别是针对那些有强烈收藏白茶的心,奈何家庭存茶空间有限的茶友。

如果全部都存散茶,显然不现实。

白毫银针是芽头为主的白茶,倒还算是小巧,可白牡丹和寿眉的散茶,枝芽连叶,想要大量囤、按箱囤,普通家庭很难实现。

于是,横空出世的白茶饼,恰好解决了这个难题。

假设一个纸箱,全部装寿眉散茶,只能装15斤左右。

但如果换成寿眉饼,可以装下足足60饼,一饼350克,一箱就有大概42斤。

由此可见,在节省空间方面,饼茶有压倒性的优势。

可到了现在,大家买白茶的目的,考虑到了收藏,更注重喝茶体验。

350克的白茶饼,一般只能在家里喝。

带出去的话,还是太重了,不方便。

况且,万一离开了三层包装法那样密封的环境,跑气受潮,整块白茶饼就都会变质。

考虑到成本,很少人会这样做。

另外,实在想要把白茶饼带去和朋友分享或者斗茶的朋友,还会选择撬一小部分下来,装进临时密封袋里。

这种做法,固然可行。

但有一些茶友介意,觉得这种包装太简陋了,难登大雅之堂。

到了斗茶现场,别人都是手提高档礼盒,而自己只能从小小的密封袋里,抠抠搜搜地拿出在家提前撬出来的一小块茶饼。

一开场,气势就已经输了一大截。

不排除在场的人,会“以貌取茶”,纵使你的茶品质再高,人家已经提前给你打了不及格的分数。

香气再浓郁,汤感再稠滑,却因为外貌分不足,产生误导。

如此一来,就太可惜了。

所以,消费者有需求,商家自然会尽力满足,这才有了100克或者200克的小饼。

轻巧便捷,平时出去斗茶,揣在包里,或者随手放进口袋,小小一个,存在感很低。

关键是,小的白茶饼,喝茶的速度更快。

只要及时喝掉,就不用担心跑气、受潮。

退一步说,实在不小心,袋口没有封紧导致茶叶变味了,损失的也就小小一饼,比起原先的七两饼,实在是小巫见大巫。

《4》

除了以上的原因以外,白茶压小饼,还有一点很关键。

那就是,性价比。

想必很多茶友都发现了,白茶的价格,一年高过一年。

成本在增加,品质在提高,白茶的价格也逐渐开始起来了。

特别是高端的茶,如白毫银针、牡丹王这类。

在散茶的状态下,价格就不便宜。

比如,现在想要买一斤高山的白毫银针,预算没有2000元,就不要考虑了。

像是头采米针、荒野银针、抛荒银针、有机银针,只有更贵,没有最贵。

如果说,一斤白毫银针散茶,是2000元。

那么,按照以往的标准,压成350克的饼,就要1400元,这还不包括人工费、加工费等等。

如果压成100克的小饼,那就只需要400元。

整整便宜了1000元啊!

压成200克的小饼,则是800元,也比350克的大饼便宜了不少。

故而,压小饼这个操作,造福的是消费者。

即使预算有限,手里只有几百块钱,照样也能喝到品质好的白茶。

喝茶,不求喝得多,但求喝得精。

《5》

最开始的时候,压小饼的风,是从白毫银针和牡丹王那里开始的。

而与时俱进的茶农,现在也开始压其他等级白牡丹以及寿眉的小饼了。

可以预见,这是一种趋势。

一方面,现在白茶的价格,渐渐上去了。

特别是品质好的白茶,一饼几百块钱,那是正常的价位。

压小饼,能帮助各位消费者节省预算。

花小钱,喝好茶,何乐而不为呢?

另一方面,越来越多的新人,开始进入白茶圈。

作为刚刚入门的小白,自然是不愿意付出太多金钱的,担心踩坑上当。

买小饼,既能满足尝鲜的需求,又能分辨自己究竟喜欢喝哪一种品类,哪一种风格。

之后确定了,再去买大饼回来收藏,也不迟!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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